- Pemberi aroma
- Pemberi aroma adalah zat yang dapat memberikan aroma tertentu pada zat makanan atau minuman, sehingga dapat membangkitkan selera konsumen.
- Pemberi aroma dibagi menjadi dua, berdasarkan asal zat penyusunnya, yaitu:
- Pemberi aroma alami
- Pemberi aroma alami yang terbuat dari bahan alami seperti tumbuhan dan rempah-rempah.
- Contohnya minyak atsiri dan vanili
- Pemberi aroma buatan
- Pemberi aroma buatan yang terbuat dari zat kimia yang diizinkan.
- Contohnya
Bahan | Aroma | Bahan | Aroma |
Amil asetat | Pisang ambon | Vanilin | Vanili |
Amil kaproat | Apel | Metil antranilat | Anggur |
Nanas | Etil butirat | |
sumber:https://bioearthworm.wordpress.com/2017/03/20/pemberi-aroma/
Comments
Post a Comment